A hideg időben jól esik forró teát szürcsölgetni, azonban tudja-e, melyek a teafogyasztás valóban egészséges módjai? Mi alapján választhatjuk ki a legjobb teákat? A következőkben többek között ezekre a kérdésekre is választ kaphat.

A teák élvezeti értékét, minőségét több tényező is befolyásolhatja, mint például az egyedi ízlés, a tea fajtája, az elkészítés módja, az adagolása, a teafű áztatásának ideje, a teavíz tulajdonságai. Az is növeli a tea minőségét, ha megfelelően tároljuk. A köznyelvben a gyógynövények forrázatát is teának szoktuk hívni, de a szó szoros értelmében tea a teanövény leveléből készül.

A teafogyasztás rituáléja

• A teák élvezeti értékét, minőségét több tényező is befolyásolhatja, mint például az egyedi ízlés, a tea fajtája, az elkészítés módja, az adagolása, a teafű áztatásának ideje, a teavíz tulajdonságai. Az is növeli a tea minőségét, ha megfelelően tároljuk. A köznyelvben a gyógynövények forrázatát is teának szoktuk hívni, de a szó szoros értelmében tea a teanövény leveléből készül.
• A teafőzés nem megfelelő kifejezés, ugyanis teát csak forrázni szabad! A vizet külön edényben kell felforralni, majd a forró vizet a teafilterre, teafűre önteni. A zöld teákhoz használt víz 80-85 °C között legyen.
• Néhány perc ázás után a teafiltert kivesszük, a teát ízesítjük. Gyógynövény-forrázat esetén hosszabb áztatási idő is ajánlott lehet, vannak teák, amelyeknél fél perc is elég, mert keserű anyagok oldódnak ki a levélből.
• A teakészítésben használt eszköz ne legyen alumínium, mert attól „fémízű” lesz az italunk.
• Túlzott forrázással, hosszabb áztatással a teából csersav és íz rontó anyagok oldódnak ki, melyek tönkreteszik a tea aromáját.

A teacserjét (Camellia Siensis) főként Kínában, Indiában, Srí Lankán, Tajvanon, Japánban, Nepálban, Ausztráliában és Kenyában termesztik. Leveleiből készül a fekete, a fehér és a zöld tea is. A teacserje leveleit a leszedést követően az oxidáció és a hervadás elkerülése érdekében nagyon gyorsan fel kell dolgozni. Az eltérő feldolgozási módok miatt kétféle tea jön létre, az egyiket fekete, a másikat zöld teának nevezzük. A fekete tea előállítása során a levelek egy jelentős oxidációs folyamaton mennek keresztül. Ennek következtében a tea elveszíti antioxidáns tulajdonságainak nagy részét, ezáltal az íze karakteresebb lesz. A zöld tea elkészítésénél az oxidációs folyamat rövid, az antioxidáns összetevők érintetlenek maradnak. Éppen ezért a zöld teának több jótékony hatása van a feketével szemben.

Hogyan fejti ki legjobban a tea a hatását?

Sokan úgy gondolják, a tea akkor fejti ki leginkább a hatást, ha önmagában, mindenféle ízesítés nélkül fogyasztjuk. Az igazság azonban az, hogy egy kis frissen csavart citrom, lime vagy narancslé segít kifejteni a flavonoidok hatását. A flavonoidok azok a vegyületek, amelyeknek a teák számos egészségre gyakorolt pozitív hatását tulajdonítják.

A tea hatásai az egészségre:

A teafogyasztás mind állatkísérletekben, mind embereken végzett kutatásokban gátolta a rákmegelőző állapotok valódi rosszindulatú daganattá való kialakulásának folyamatát.
Egy vizsgálat szerint azon személyek között, akik napi 3,75 dl teánál többet fogyasztottak, alacsonyabb volt a szív-érrendszeri betegségek előfordulása.
A tea és vízfogyasztás összehasonlítása során a rövid, mind a hosszú távú eredmények különbséget mutattak: a teafogyasztók körében a megfelelő vizsgálatokkal az erek tágabbnak mutatkoztak, a véráramlás szabályosabb volt.
Átfogó, összegző, több kutatás eredményeit magában foglaló elemzések szerint a szívinfarktus előfordulása 11 százalékkal alacsonyabb azon személyek körében, akik naponta legalább 3-szor fogyasztanak teát.
Egyes kutatások szerint a zöld teát nagyobb mennyiségben fogyasztók között ritkább a mellrák előfordulása.
A tea jelentős mennyiségű koffeint tartalmazhat, így késő délután, este nem ajánlott a fogyasztása.