A zsírban oldódó vitaminok közé tartozó E-vitamin, szervezetünkben semlegesíti a szabadgyököket, ezáltal védi a sejteket a pusztulástól, ezért öregedés gátló hatást is tulajdonítanak neki. A szabadgyökök képződése természetes folyamat a szervezetben, azonban a túlságosan sok szabadgyök halmozódik fel, megnő a kockázata az érelmeszesedés, keringési rendellenességek, szívkoszorúér-szűkület, daganatok megjelenésének.

Az E-vitamin jótékony hatásai főként antioxidáns hatásának köszönhetőek. Az E-vitamin hiánynak nincsenek jellegzetes tünetei. Bár rendszeres alkalmazása csökkentheti bizonyos betegségek kialakulását, az nem bizonyított, hogy E-vitamin hiányában ezek a kórképek biztosan kialakulnak. Ez is arra utal, hogy nem egy adott folyamatban vesz részt a szervezetben, hanem antioxidánsként általános védő szerepet lát el.

• Mérsékli a trombózis és a stroke kialakulásának esélyét, mivel gátolja a vérrögképződést.
• Csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, védi az ereket.
• Csökkentheti egyes daganatos megbetegedések kockázatát.
• Agyunkra is jótékony hatást gyakorol, csökkenti az Alzheimer-kór veszélyét.
• Gyorsítja a sebgyógyulást.
• Erősíti az immunrendszert, mivel az immunsejtek anyagcsere folyamataiban is részt vesz.
• Sportolás után enyhíti az izomfájdalmat, fáradtságot.
• Védi a bőrt, erősíti a körmöket és a hajat.
• Segít a szem egészségének megtartásában
• Jó hatása van tüdőbetegség esetén
• Csökkenti a vérnyomást
• Segít a krónikus fáradtság legyőzésében

Az ajánlott napi E-vitamin bevitel 15 mg, de ha a vitaminhiányos állapot már jelentkezett, ennek többszöröse is javasolt lehet. Az E-vitamin a szervezetben csak rövid ideig raktározódik, ezért szükséges, hogy folyamatosan gondoskodjon a megfelelő E-vitamin bevitelről. Különösen azok az élelmiszerek jó E-vitamin források, amelyek bizonyos mennyiségű olajat is tartalmaznak.

• Növényi olajok: napraforgó-, sáfrány-, repce-, földimogyoró-, kukorica-, tökmag-, olívaolaj
• Gabonafélék, gabonacsírák
• Zöldnövények
• Magvak: napraforgómag, mandula, mogyoró, fenyőmag, dió
• Állati eredetű élelmiszerek: hús, máj, tojás

A főzéssel és a túl magas vagy túl alacsony hőmérsékleten tartással ezek a tápanyagok elveszítik E-vitamin tartalmuk nagy részét. Az E-vitamin felszívódását befolyásolhatják egyes gyógyszerek (koleszterinszint-csökkentők, fogamzásgátlók), illetve a transzzsírsavak és a légszennyeződés is.

A szelén fokozza a felszívódását, a vas és a réz jelenléte viszont csökkenti a hatását. Egyes kutatások szerint a K- vitaminhiányban szenvedő betegeknél, valamint a véralvadásgátlókat szedőknél az E-vitamin nagy mennyiségű bevitele esetén megnő a vérzés kockázata, mivel az E-vitamin maga is rendelkezik véralvadásgátló hatással.